彭龍于 1964 年出生，畢業于中國科學院系統科學研究所應用數學專業，獲博士學位。1999 年起享受國務院政府特殊津貼，2014 年入選國家百千萬人才工程，被授予 " 國家有突出貢獻中青年專家 " 稱號。
苑東生物今年 4 月發布的年報顯示，彭龍曾任西南財經大學黨委常委、常務副校長等職務，西南財經大學金融學院教授。現任西南財經大學金融學院博士生導師、東南大學首席教授、經濟管理學院教授、博士生導師，全國金融專業學位研究生教育指導委員會委員、教育部高等學校專業設置與教學指導委員會主任委員等職位。
此前 6 月 30 日，山西省紀委監委網站已發布彭龍被查的相關消息：教育部語言文字應用研究所原副廳級干部彭龍涉嫌嚴重違紀違法，目前正接受中央紀委國家監委駐教育部紀檢監察組紀律審查和臨汾市監委監察調查。
三家公司均明確表示，彭龍僅在董事會層面履職，未參與具體業務運營。新希望在公告中指出，彭龍 " 不參與公司日常經營管理 "；神州數碼與苑東生物均強調，其職責 " 不涉及公司日常經營 "。
年報顯示，2024 年彭龍從新希望、苑東生物、神州數碼獲得的稅前報酬分別為 10 萬元、24 萬元、13.28 萬元。
